新じゃがのポテサラ

とても久しぶりにポテトサラダを作りました。一口大に切ったジャガイモと玉ねぎ、パセリ、マヨネーズで和えて塩こしょうをしただけの簡単なものです。つぶさないで食べるポテサラも美味しい！新じゃがはホクホクだから、つぶすともったいないかなと思いまして……。玉ねぎも、新玉ねぎを使えば良かったかな？

新○○っていうのは、何でもみずみずしいから大好きです。そういえば、4月から就職した人たちも若々しくて鮮やかな若葉みたいに初々しい。

春野菜を頂いて、私も新たな気持ちでがんばろう！と思いました(^o^)。