里芋のチーズ焼き

里芋を茹でてつぶし、ピザ用チーズ、片栗粉、塩こしょうを入れて混ぜる➡丸めて薄く形を整え、粉チーズをまぶす➡フライパンで両面を揚げ焼きにする。

もっちりしてとても美味しい！チーズがポイント(^o^)。頂き物の里芋が残ってしまい、ずーっと冷蔵庫に入ってたので気になっていたのですが、こういう食べ方もあったんだ……！里芋って豚汁に入れたり、煮っころがしにするしかないと思っていました。今後はいろいろとレシピを開拓していこうかな？(^o^)