甘酒

玄米が、冷蔵庫にずっと入っていて困っていたのですが、そうだ、甘酒作ろう！と思いつき、さっそく糀を買ってきました。

まず、米一合分を計っておかゆを作ります。そのあと、糀200グラムをほぐしながら入れてよく混ぜます。炊飯器で保温して55～60℃に保ちながら8～9時間寝かせ、甘くなったら出来上がり。酒粕の甘酒を以前作りましたが、アルコール臭が強くていまひとつ美味しくなかった……お酒に砂糖入れて飲んでる感じ？(-_-)。でも、糀で作ったものは衝撃的な美味しさ！製法が違うから同じ甘酒でもまったく別物です。

お米のつぶつぶが気になる方は、ミキサーでなめらかにすると飲みやすくなりますよ(^o^)。私はつぶつぶがあったほうが好きなので、このまま頂いてます(^o^)。とっても簡単なのでオススメです。どうして今まで作らなかったんだろう？(-_-)？


こうじ。これで300円くらい。


おかゆに混ぜたところ。60℃以上になると糀が死んでしまうので気をつけましょう(^o^)


9時間後、出来上がり。とろとろになったらOK。