なすときゅうりのさっぱり和え

暑い夏、食卓にあるとほっとする副菜です。
なす（縦半分に切りスライス）と
きゅうりのスライス、これに生姜とみょうがを
刻んだものを混ぜ、しょうゆ少々で和えます。
なすは、少し力をいれてもむようにすると水分が出てきますが、
このなす汁にもうまみが詰まっています。
これを３０分くらいおいてから頂きました。
そのままご飯にかけてドンブリにしてもおいしいです。

身体を冷やす食材がメインなので、生姜を入れてバランスをとりました。
こうすると風味も増すので一石二鳥。
旬のなすは、みずみずしくフルーティーで、生で頂いても
大変おいしいのでお勧めです＾＾