菜の花とにんじんのマリネ☆

大好きな野菜、菜の花を使った料理です☆
こちらは、さっと蒸してドレッシングと和えたマリネ。
茹でたにんじんも一緒に添えて彩り良く盛り付けました。
菜の花は、可愛い花が少し採れたので、あらかじめ
摘んでおいてトッピングに飾りました。

ところで春の野菜は苦味があるものが多いですが
この独特の香りや苦さが、冬の間に溜まった老廃物を
排出してくれるのだそうです。

これからは、うどやフキなどが多く見られるようになってきます。
こうしたものは春の短い間しか食べることができないので
積極的に頂いて旬の味を楽しみたいと思います＾＾